Todos hemos escuchado cosas buenas y malas del café. Entre todas estas opiniones, el café nos acompaña día a día para darnos ese empujón. Pero… ¿qué de todo lo que nos dicen es verdad? Hoy te enseñaremos 5 mitos del café que seguro habías escuchado antes.
1. El café causa gastritis
Es muy común escuchar que el café causa dispepsia (lo que coloquialmente conocemos como gastritis o indigestión) pero hay estudios que han encontrado datos interesantes al respecto.
Aunque a menudo se menciona como una causa de síntomas dispépticos, no se encuentra asociación entre el café y la dispepsia. La acidez estomacal es el síntoma más frecuentemente reportado después de beber café. Está demostrado que el café promueve el reflujo gastroesofágico. El café estimula la liberación de gastrina y la secreción de ácido gástrico, pero los estudios sobre el efecto sobre la presión del esfínter esofágico inferior arrojan resultados contradictorios. El café también prolonga la relajación adaptativa del estómago proximal, lo que sugiere que podría retrasar el vaciado gástrico. Sin embargo, otros estudios indican que el café no afecta el vaciado gástrico o el tránsito del intestino delgado. El café induce la liberación de colecistoquinina y la contracción de la vesícula biliar, lo que puede explicar por qué los pacientes con cálculos biliares sintomáticos a menudo evitan tomar café. El café aumenta la actividad motora rectosigmoidea en 4 minutos después de la ingestión en algunas personas. Sus efectos en el colon son comparables a los de una comida de 1000 kCal. Como el café no contiene calorías y sus efectos en el tracto gastrointestinal no pueden atribuirse a su volumen de carga, acidez u osmolalidad, debe tener efectos farmacológicos. La cafeína no puede explicar únicamente estos efectos gastrointestinales. Consejo: Es importante tomar en cuenta que si ya has sido diagnosticado con gastritis o cualquier enfermedad del tracto digestivo, es necesario evaluar tu tolerancia individual a consumir café.
2. El café es adictivo
A pesar de que algunos consumidores habituales han reportado sufrir sintomas como dolor de cabeza, irritabilidad y fatiga, estos han desaparecido 36 y 48 horas siguientes tras abandonar el café.
El café es reconocido por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y por la Food and Drugs Administration (FDA) como una bebida NO adictiva.
3. El café hace daño a los niños.
La Academia Estadounidense de Pediatría (AAP) recomienda que los niños de 12 a 18 años consuman no más de 100 mg de cafeína por día, que es aproximadamente la cantidad en una sola taza de café preparado, pero el impacto que incluso esta cantidad moderada de cafeína tiene en los jóvenes es menos claro que en los adultos.
“Investigamos en niños y cafeína durante una década, y descubrimos que dentro del rango de lo que normalmente se consume, desde una lata de refresco hasta un par de tazas de café, la cafeína no parece tener efectos adversos en fisiología o estado de ánimo”, dice Jennifer Temple, profesora asociada y directora del Laboratorio de Investigación de Nutrición y Salud de la Universidad de Buffalo.
Sin embargo, no toda la investigación en niños concluye que la cafeína es inofensiva. “La cafeína es un estimulante que afecta el sistema nervioso, y nuestros estudios han analizado cómo esos efectos podrían afectar el desarrollo del cerebro”, dice Ryan Bachtell, profesor asociado de psicología y neurociencia en la Universidad de Colorado.
Entonces, ¿deberían los padres negarles el café a sus hijos? Mientras una persona joven tome café temprano en el día, y no lo cargue con azúcar u otros aditivos poco saludables, los padres probablemente no tengan que preocuparse.
4. El café engorda
El portal FatSecret de España reúne la información nutricional completa de los alimentos con el fin de llevar una dieta más saludable e informada. Por sí solo, el café es una bebida muy baja en calorías. De hecho, 1 taza (240 ml) de café preparado tiene solo 2 calorías.
Sin embargo, el café solo contiene esta cantidad minúscula de calorías si lo bebe en negro, sin agregar azúcar, leche ni ningún otro ingrediente.
Si está tratando de reducir la ingesta total de calorías, reemplazar las bebidas con alto contenido calórico, como refrescos, jugos o leche con chocolate, puede ser un buen inicio.
5. El café produce celulitis
El café no es una causa comprobada de celulitis, y en realidad puede ayudar a reducir la apariencia tenue. Es por eso que el café y la cafeína son ingredientes activos en muchos tratamientos tópicos para la celulitis. Se necesita más investigación para confirmar los beneficios, pero un estudio publicado en el “Journal of Cosmetic Dermatology” en 2008 encontró que la cafeína, aplicada tópicamente a los ratones, redujo el diámetro de las células grasas en un 17 por ciento, disminuyendo la apariencia de la celulitis. Sin embargo, los efectos de los tratamientos tópicos para la celulitis son temporales.
Causas de la celulitis:
Aunque el café no se considera un factor contribuyente para la celulitis, comer demasiado sodio, grasa o carbohidratos puede empeorar este problema cosmético. Fumar, llevar un estilo de vida sedentario y usar prendas ajustadas que restrinjan el flujo sanguíneo también puede contribuir a la celulitis. La genética también juega un papel importante, por lo que puede contraer celulitis sin importar qué estilo de vida elija. Afortunadamente, la celulitis no causa ningún problema médico, y es extremadamente común.
El café puede ser juzgado de muchas formas pero a final de cuentas, como todos los alimentos, hay que moderar su consumo. El café tiene propiedades maravillosas en el cuerpo humano si se toma de la manera correcta. Esperamos que estos 5 mitos del café te hayan ayudado a comprender mejor las propiedades de esta exquisita bebida.
Te invitamos a conocer nuestro café de Chiapas recién molido. Recuerda que todos tenemos algo por lo que despertar.
